Alabalık
Doğubayazıt’ta alabalık hem meşhur bir yemek olarak hem de ortopedik problemlerin tedavisinde öne çıkmaktadır. Bölgede birçok alabalık üretim tesisi bulunmaktadır.
Doğal alabalık üretimi ise Balık Gölü’nden yapılmaktadır. Gölün rakımının yüksek olması ve doğal özellikleri alabalıklarına özel bir lezzet katmaktadır.
Sac Kavurma
Bölgenin bir diğer meşhur et yemeği de sac kavurmadır. Doğubayazıt’ın sac kavurması taze oğlak etiyle yapılmaktadır. Hazırlanırken içerisine salça da eklenerek lezzetine lezzet katılmaktadır. Servis sırasında ise üzerine sade veya sarımsaklı yoğurt dökülmektedir.
Haşıl
Haşıl yemeği pekmez ile yapılan yöresel bir lezzettir. Hazırlanırken çaşır otu ve buğday kullanılmaktadır. Pekmez ise servis sırasında dökülmektedir. Pekmez yerine tereyağı da alternatif olarak kullanılabilmektedir.
Halise
Doğubayazıt’ta oldukça sevilen bu yemek tavşan etinden yapılmaktadır. Tavşan eti hamur kıvamına gelinceye kadar dövülmekte ve içerisine buğday ilave edilmektedir.
Abdigör Köftesi
Doğubayazıt’ın en lezzetli ve en meşhur yemeği olarak kabul edilmektedir. Bölgede büyükbaş hayvancılığın gelişmiş olmasına paralel olarak Abdigör Köftesi’nin şöhreti de yayılmıştır.
Kemiksiz ve sinirsiz sığır eti ile hazırlanmaktadır. Lezzetini etin dövülmesinden almaktadır. Kemiksiz ve sinirsiz taze sığır eti, hamur kıvamına gelinceye kadar dövülmektedir.
Hazırlanırken baharat da kullanılmaktadır. Servisi ise genellikle pilav ve yeşillikle yapılmaktadır. Görünüm olarak içli köfteye benzemektedir.
Gösteberg Buğulama
Doğubayazıt ve Ağrı yöresinde meşhur olan bu yemek de son derece lezzetlidir. Buğulamanın içerisine “gösteberg” adı verilen dağ otunun serpilmesiyle hazırlanmaktadır. Bu dağ otu etin üzerine serpilmekte ve elde edilen bu karışım hayvan postunun içerisine yerleştirilmektedir.
Daha sonra bu post dikilerek toprağa gömülmekte ve toprak üzerindeki kızgın ateşle pişirilmektedir.
